Oxydé à 35%. Cultivé à une altitude de 2500 pieds dans la région du Fujian, en Chine, sur la Montagne Feng Huang Shan, le Ti Guan Yin Phénix est un thé semi oxydé. Cueillies à la main, les feuilles entières, frisées se déplient pour donner une liqueur claire, jaune, au goût un peu sucré, d’une belle longueur florale. Un bel équilibre entre les doux parfums du thé vert et les arômes délicats du thé noir.