Déesse de la sincérité japonaise, signifie vrai coeur. Après plusieurs expériences de techniques de culture biologiques différentes, les producteurs japonais de la région de Kagoshima ont réussis à atteindre la qualité désirée pour ce fukamushi. Un fukamushi biologique exemplaire, cueilli tôt au printemps (bourgeons).

A l’infusion, les feuilles légèrements sucrées, donnent une liqueur épaisse et brouillée, au goût prononcé mais légère, rafraîchissante, stimulante et plus sucrée qu’un sencha régulier. Les fukamushis sont très sains parce que les petites feuilles qui se faufilent dans l’infusion sont aussi consommées.