Cueilli du printemps à l’été dans la région du Mont Fuji, à Shizuoka. Les feuilles, pliées en forme d’aiguilles vertes, plates, donnent une liqueur jaune pâle, moelleuse, délicate, moyennement corsée et riche en vitamine C.

Accompagne parfaitement les repas et en particulier les poissons et les fruits de mer. Ce thé est un digestif. Se boit bien en après midi. Délicat, il est très facile à apprivoiser.