Bai Mu Dan ou "pivoine blanche" en chinois est un thé précieux ceuilli uniquement quelques semaines par an dans la proivince de Fujian en Chine.

Un arôme subtile mais perceptible de pivoine s'en dégage lors de l'infusion. Ce thé blanc composé de bourgeons et de feuilles laisse un arôme riche et fruité en bouche, avec des soupçons sucrés.

Doux mais corsé pour un thé blanc.

Bai Mu Dan est souvent apprécié par les buveurs de thé blanc pour sa saveur profonde et prenante comparé à d'autres thés blancs. Sa liqueure est d'un vert pâle presque dorée.

Étant de la meilleure qualité, ce thé produit une infusion claire dépourvu d'astringences.