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Anxi Tie Guan Yin

Oxydé à 25%. Considéré comme un thé de grade supérieur parmi les wulong, ce thé est cultivé dans les jardins du canton Raoyang, district Anxi, dans la Province du Fujian en Chine. La température moyenne dans cette région est de l5 à l8 degrés celsius. Elle bénéficie d’un ensoleillement optimal et d’un niveau de précipitation idéal pour la culture du thé.

Les feuilles cueillies et roulées à la main sont sensiblement moins oxydées (entre l0% et 25%) que les autres variétés de Ti Guan Yin. La torréfaction est courte et n’a pour but que de sécher les feuilles qui sentent le printemps: fleurs de jacinthe, muguet et tilleul. Elles révèlent une liqueur jaune aux reflets verts, ronde, veloutée très florale. Cette liqueur est bien équilibrée entre le végétal, le floral et le boisé et possède une belle longueur en bouche.