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Tai Ping Hou Kui

Cultivé depuis la dynastie Ming (1368 à 1644 av. J.-C.) il a remporté une médaille d'or en 1905 et une autre en 2004.

Tai Ping est une réserve naturelle classée par les Nations Unies, située au pied du Huang Shan, un endroit frais et brumeux très humide.

Les théiers poussent parmi les orchidées sauvages. On dit que dans le passé, les singes qui y vivaient étaient entraînés à cueillir les pousses fraîches des falaises.

Aujourd'hui les lieux sont plus accessibles mais la récolte est limitée. Cueillies fin avril, séchées à plat sur des plateaux de bambou sur braises, deux feuilles droites, d'une longueur impressionnante, enserrent un bourgeon qui est ensuite aplati au marteau.

Ils donnent un thé raffiné, discret, léger, doux avec des notes de nuances d'orchidée, le tout bien équilibré et d'une longueur sans amertume

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