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Dong Ding

Oxydé à 40% - Dong Ding cuit du village de Lu Gu, Nantou, Taiwan, cultivé à une altitude de 700 à 1200 mètres, le Hong Shui wulong est un Dong Ding traditionnel très oxydé.

Les belles feuilles sombres ont été cueillies à la main (un bourgeon et deux feuilles) en août et torréfiées à 40%. Ils offrent une liqueur jaune d'or clair et pâle avec un arôme fruité (prune) légèrement torréfié.

Sa saveur est moelleuse, douce, soyeuse et fine en longueur et présente un bel équilibre entre fraîcheur et fruité. Pureté et finesse, les qualités recherchées dans ce genre de wulong.

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