Oxydé à 55%. Rou Gui signifie écorce de cassia, plante de la famille de la cannelle (cortex cinnamome). Issu de la montagne Phénix, à l’extrême est de la Province du Guangdong, en Chine. Les thés Single Bush sont cueillis une fois dans l’année soit en mai.

Les grandes feuilles entières sont sombres et torsadées; elles libèrent une liqueur claire, moelleuse au parfum intense de fleurs et au goût vif, légèrement citronné souligné par quelques notes épicées qui rappellent la cannelle (d’où le nom du thé). Ce qui distingue ce Single Bush c’est la signature du «Thé de hautes montagnes».