Oxydé à 55%. Rou Gui signifie "écorce de cassia", plante de la famille de la cannelle (cortex cinnamome). Il est issu de la montagne Phénix, à l’extrême est de la Province du Guangdong, en Chine. Les thés Single Bush sont cueillis une fois dans l’année, soit en mai.

Les grandes feuilles entières sont sombres et torsadées; elles libèrent une liqueur claire, moelleuse, au parfum intense de fleurs et au goût vif, légèrement citronné et souligné par quelques notes épicées qui rappellent la cannelle (d’où le nom du thé). Ce qui distingue ce Single Bush, c’est la signature du «Thé de hautes montagnes».