La liqueur est claire et jaunâtre, et possède un goût très agréable, particulièrement rafraîchissant, très végétal, un peu amer et acide mais sans astringence. Riche en caféine, on le consommait avant l’arrivée du café en Amérique latine. Il se prépare comme du thé mais il est intéressant de le prendre à la manière traditionnelle dans une calebasse, avec une paille.