Le coing, autrefois appelé pomme de cydon est un fruit entre la pomme et la poire, au goût acidulé, qui se mange seulement cuit, surtout en confiture. Combinaison originale d’un sencha aux notes un peu sucrées et à la saveur acidulée du coing (peu connu de ce côté de l’Atlantique) et aromatisée avec un soupçon de gingembre. Ce thé possède une saveur très particulière qui plaira à ceux qui aiment découvrir de nouvelles saveurs.