Long Jing 1

Long Jing Xi Hu

From / Depuis $12,30

Le thé Long Jing est connu de tous les Chinois, car il existe depuis 1500 ans.  Il est produit à Hangzhou, Province du Zhejiang en Chine, dans les montagnes qui entourent le village de Long Jing, au sud-ouest du Lac de l’Ouest (Xi Hu). La production se fait en 10 étapes, entièrement à la main.   Cueillies au printemps,  les feuilles plates et lisses (un bourgeon et deux feuilles) sont chauffées à la poêle pour arrêter l’oxydation.  Elles donnent une liqueur jaune pâle, brillante, corsée, vivifiante, moelleuse et au goût légèrement grillé qui rappelle la châtaigne.  Une saveur exquise, douce, délicate et bien présente en bouche, avec un arrière goût végétal et une pointe d’amertume.

  • Quantité par tasse: 1 c. à thé / 250ml
  • Temps infusion: 3-4 minutes
  • Température: +/- 80°C / 175°F
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