Kusmi Tea

La réputation de la maison de thé Kusmi Tea, fondée en 1867 à Saint-Petersbourg en Russie,  n'est plus à faire.  La maison de thé Un Amour des Thés est fière de son long partenariat avec les thés Kusmi Tea et encore plus fière d'opérer le premier Espace Kusmi Tea au Canada. 

L'Espace Kusmi Tea  est situé au Marché Gourmand du Centropolis, à Laval.  Tous les thés Kusmi Tea y sont offerts, en formats de 125g et de 250g et près de 20 variétés de thé sont proposées en vrac.  Exception faite de la boutique Kusmi de la rue St-Denis de Montréal, il s'agit de la gamme de thés Kusmi la plus élaborée du Québec.

Comme pour les thés Un Amour des Thés, les commandes de plus de 50$ sont livrées gratuitement au Canada et aux États-Unis.

Bref historique

En Russie où depuis des siècles le thé est une boisson nationale, les marchands de thé avaient atteint une telle perfection dans le choix des espèces que leurs mélanges prirent le nom de thés russes.

Pavel Kousmichoff s’initie donc au thé tel qu’il est alors importé en Russie. La grande particularité du thé en Russie est qu’il est importé par voie terrestre et qu’il évite ainsi les ravages de l’humidité causés par les voyages maritimes. Il est donc d’excellente qualité.

Le jeune homme apprend à déguster les thés du Yunnan au goût de terre humide, ceux de Keemun faibles en théine. Il découvre les thés forts d’Assam et les thés fins de Darjeeling et apprend petit à petit à les mélanger pour satisfaire chaque client.   Pavel crée une quantité de mélanges destinés à chaque goût ou à chaque moment de la journée. La plupart de ces mélanges existent encore et confèrent toute sa richesse à la gamme actuelle des thés Kusmi.

Par pur esprit paysan, il commence par numéroter ses créations, ce qui nous permet aujourd’hui de les dater sans trop de difficulté. Mais à part ces mélanges classiques, Pavel crée des thés parfumés aux fruits, aux fleurs et aux épices. Et tous les ans, à l’occasion des fêtes du nouvel an russe, il offre à ses clients un mélange spécial appelé Prince Wladimir, lequel marie avec un rare bonheur, agrumes vanille et épices.  Ce mélange fut créé par lui en 1888 pour fêter les 900 ans de la fondation de la Sainte Russie par Wladimir le Grand. C’est aujourd’hui la même recette qui fait la renommée du plus prisé des thés Kusmi.

Entre temps Viatcheslav créera à Londres vers 1910 les mélanges Windsor et Victoria, toujours vendus aujourd’hui. Son arrivée à Paris marquera un tournant dans l’histoire de Kusmi en faisant entrer la maison de thés fins dans le monde de la gastronomie. Viatcheslav se familiarise avec les arômes alimentaires de l’époque et crée toute une gamme de thés parfumés pour la perfection de ses mélanges.

Viatcheslav, puis Constantin créeront une multitude de mélanges aromatisés dont le plus célèbre restera Anastasia, créé en souvenir de la Grande-duchesse Anastasia, fille cadette des Romanoff dont la légende voudrait qu’elle ait survécu au massacre.

Enfin, de création plus récente, beaucoup de nouveaux mélanges sont venus enrichir la gamme des thés Kusmi. Le Kashmir Tchai, mélange d’épices et de thé, le Thé Vert à la Menthe, le thé au Chocolat-Epices, spécialement créé pour le Salon du Chocolat, Le Saint-Pétersbourg créé en 2003 pour le tricentenaire de la ville. Le Vert Gingembre-Citron qui devient un grand classique au même titre que la toute nouvelle gamme de thés orientés vers le bien-être comme le Détox et l’Algothé.