Thé Oolong

Les thés Oolong (parfois écrit  »Wulong »), sont des thés partiellement oxydés notamment reconnus pour leurs saveurs riches et complexes et leur arrière-goût plaisant et persistant. Les Oolongs peuvent être classés en trois sous-catégories, selon leur niveau d’oxydation: faible, modéré ou élevé. Les oolongs à tendance verte, faiblement oxydés, ont une fragrance marquée et remarquable alors que les thés qui sont plus oxydés sont reconnus pour leur complexité et leur arrière-goût très plaisant. On retrouve parfois, dans cette famille, des thés vieillis, rôtis ou même millésimés. Le traitement des feuilles après la récolte variera considérablement, selon le type de oolong que le producteur souhaitera obtenir. Il est fréquent que le rinçage des feuilles soit recommandé pour ce type de thé.

Voici les 23 résultats